KETAM THERMIDOR

BAHAN-BAHAN:

300 gm isi ketam

3 ulas bawang merah – kisar

½ batang lobak merah – cincang

½  batang saderi – cincang

½ biji bawang besar – cincang

3 sudu besar krim masakan

2 tangkai daun ketumbar – hiris halus

Sedikit garam

Sedikit lada sulah

BAHAN BAYAM :

1 ikat bayam

3 ulas bawang putih – hiris

Sedikit garam

Sedikit lada sulah

Sedikit mentega

BAHAN KENTANG PUTAR :

2 biji kentang rebus

2 sudu besar krim masakan

Sedikit garam

Sedikit lada sulah

Sos Kacang Hijau :

BAHAN-BAHAN:

1 paket kacang pis

1 labu bawang besar – cincang

½ batang lobak merah – cincang

½ batang saderi – cincang

½ batang leek – cincang

250 ml air

CARA MENYEDIAKAN:

1. Tumis bawang merah, lobak merah, bawang merah dan saderi sehingga layu dan naik bau.
2. Masukkan isi ketam, tumis seketika. Angkat dan alihkan isi ketam ke dalam mangkuk.
3. Masukkan krim masakan dan gaulkan. Perasakan dengan lada sulah dan garam secukup rasa. Adunan jangan terlalu kering. Sendukkan adunan ke dalam kulit ketam dan bakar pada 170°C selama 3 minit. Apabila sudah masak, angkat dan ketepikan.
4. Untuk memasak bayam: Tumis bawang putih dengan mentega. Masukkan bayam, garam dan lada sulah secukup rasa. Angkat dan ketepikan.
5. Untuk membuat kentang putar : Satukan krim masakan dengan mentega, diikuti dengan kentang rebus kisar sehingga  tekstur yang lembut. Perasakan dengan garam dan lada sulah secukup rasa.
6. Untuk membuat sos kacang pis : Tumis bawang, lobak merah, saderi dan leek sehingga perang.
7. Masukkan air dan kacang pis sehingga empuk seketika. Tambahkan garam secukup rasa. Kisar sehingga halus. Hidangkan dengan isi ketam mengikut kreativiti anda.