Bahan-bahan:
1 ekor ayam – potong kecil
1 sudu kecil Serbuk Kunyit
4 sudu besar Cili Kering yang sudah diblend – nak pedas tambah lagi
2 sudu besar Kicap Manis – ikut pada selera
2 batang Serai – diketuk
2 @ 3 helai Daun Limau Purut
1 biji Cili Merah/Mera – dihiris
Garam dan Gula secukup rasa
Bahan kisar
2 biji Bawang Besar
3 ulas Bawang Putih
1/2 inci Halia
Cara memasak:
Langkah 1
Perapkan ayam dengan garam dan kunyit.
Langkah 2
Gorengkan ayam separuh masak.
Langkah 3
Ambil sedikit minyak gorengan ayam tadi untuk menumis. Tumiskan bahan kisar dengan cili kering sehingga pecah minyak.
Langkah 4
Masukkan serai dan daun limau purut. Tumiskan sehingga naik bau.1
Langkah 5
Masukkan ayam dan gaulkan dengan sambalnya. Perasakan dengan garam dan gula. Tutup kuali dengan penutup biàrkan ayam masak dan sebati dengan sambalnya.
Apabila ayam sudah masak taburkan cili
