Bahan tumbuk
4 ulas bawang putih
3 cm halia
3 cm lengkuas
3 cm kunyit hidup
4 batang serai – hiris nipis
1/2 sudu besar lada hitam
10 tangkai cili padi
2 tangkai cili merah
3 cm belacan
Bahan B
1/2 kilogram daging lembu
Garam dan gula secukup rasa
1/2 cawan air asam jawa
2 helai daun limau purut
3 tangkai kacang panjang
Minyak untuk menumis
Cara
- Tumbuk semua bahan A sehingga hancur dan halus. Boleh juga gunakan mesin pengisar.
- Tumis bahan yang ditumbuk tadi, kacau seketika sampai naik bau dan garing sedikit.
- Masukkan daging dan kacau hingga sebati dan daging separuh masak.
- Seterusnya masukkan kacang panjang sambil dikacau lagi.
- Akhir sekali masukkan air asan jawa,garam,gula dan daun limau purut. Tambah air lagi jika inginkan lebih kuah.
- Renehkan hingga masak dan bolehlah matikan api dapur.
