NASI ULAM SERUNDING – STEP BY STEP

BAHAN

3 cawan nasi putih

3 sudu besar serunding

1 cawan kelapa parut putih

1 sudu besar  udang kering – cincang

3 ekor  isi ikan – goreng dan buang tulang

2 sudu besar  sambal belacan

2 ulas bawang merah – mayang

2 batang  serai – hiris nipis

2 tangkai kacang panjang – hiris

3 helai limau purut – hiris

1 kuntum bunga kantan – cincang

2 sudu besar  jus limau nipis

Sedikit garam

Sedikit gula

Sedikit lada hitam

1 sudu besar  minyak masak

BAHAN ULAM

3 tangkai daun selom – hiris halus

5 tangkai daun kesum – hiris halus

5 tangkai daun pegaga – hiris halus

1 helai daun kunyit – hiris halus

CARA

Panaskan minyak dan tumis udang kering sehingga wangi.

Read moreJELAJAH MASA DI SEVEN TERRACE

Masukkan sambal belacan dan diikuti dengan kelapa parut dan isi ikan. Goreng sehingga kuning keemasan.

Di dalam bekas yang besar, satukan nasi bersama hirisan bawang merah, kacang panjang, limau purut, bunga kantan dan bahan ulam. Gaulkan sehingga sebati.

Kemudian masukkan kelapa yang digoreng tadi, bersama dengan serunding. Gaul sebati. Masukkan jus limau, garam, gula dan lada hitam secukup rasa. Gaul sehingga sebati. Sedia untuk dihidangkan.