LAKSAM LEMAK

WhatsApp
Facebook
Twitter
Telegram
LinkedIn

BAHAN  A : (ADUNAN UNTUK LAKSAM)

3 cawan tepung beras

½ cawan tepung gandum

5 cawan air

Garam secukup rasa

 

BAHAN B : KUAH LAKSAM

300 ml santan

1 kg ikan rebus

Garam secukup rasa

Sedikit lada hitam

1 keping asam gelugur

 

BAHAN C : ULAMAN DIHIRIS HALUS

Timun

Kacang panjang

Salad

 

BAHAN TAMBAHAN:

Asam limau

Sambal belacan

 

CARA:

  1. Campurkan tepung beras dan sedikit tepung gandum. Masukkan air sehingga adunan kelihatan cair. Kemudian masukkan sedikit garam dan kacau sehingga sebati.
  2. Langkah seterusnya, gunakan loyang atau tudung periuk berbentuk bulat untuk mengukus adunan tadi. Setiap keping laksam mestilah tidak terlalu tebal. Kukus di dalam kukusan sehingga masak dan gulung menjadi laksam. Ulang sehingga adunan habis dikukus.
  3. Untuk kuahnya, rebus ikan sehingga masak bersama dengan asam keping. Setelah itu, buang tulang ikan terlebih dahulu.
  4. Masukkan ke dalam periuk dan didihkan bersama santan, bawang merah, bawang putih, halia, lada hitam yang dikisar. Kacau rata sehingga mendidih.
  5. Kemudian masukkan garam dan asam keping secukup rasa. Biarkan mendidih seketika.
  6. Langkah terakhir, hiris laksam dan tuangkan ke atasnya. Hidangkan bersama ulaman, sambal merah, belacan dan sedikit garam.

Topik Lain

Saji Eksklusif

Topik Berkaitan