SUP PATI UDANG DAN KEKAPIS

BAHAN-BAHAN:

500 ml air rebusan udang kara

100 ml bawang besar

80 gm bawang putih

100 gm fennel

90 gm lobak merah

90 gm saleri

Sedikit  thyme

Sedikit daun dill

1 helai daun bay

150 gm pes tomato

1 ekor udang kara

2 keping kekapis

40 gm roti perancis

20 gm kentang putar

10 gm keju parmesan

Sedikit daun bawang

Garam dan lada sulah secukupnya

CARA MENYEDIAKAN:

1. Tumiskan bawang besar, bawang putih, fennel, bawang putih, lobak, saleri dan thyme sehingga wangi.
2. Kemudian masukkan pes tomato, tumiskan sehingga sebati.
3. Masukkan dill, thyme dan air rebusan udang. Reneh sehingga masak. Kisar dan tapis. Panaskan, masukkan udang kara dan kekapis seketika dan hidangkan.
4. Campurkan kentang putar, keju parmesan, daun bawang dan lada sulah. Gaul sebati.
5. Sapukan di atas roti Perancis dan bakar dengan suhu 150⁰C selama 10 minit.