PUDING SAGU SENGKUANG DELIMA

BAHAN A:

1 cawan sagu biji

3 sudu besar kelapa parut (buang kulitnya)

Daun pisang dan lidi secukupnya

4 cubit garam

BAHAN B

6 biji sengkuang cina

10 sudu besar tepung ubi kayu

1 sudu besar perwarna merah

1 sudu besar perwarna hijau

2 mangkuk ais – campur dengan air

BAHAN C:

1 tin susu sejat/cair

Susu pekat ikut suka manisnya

2 biji kuning telur

1 tin air

Sedikit esen vanila

CARA MENYEDIAKAN:

1. Panaskan air dalam kukusan.
2. Basuh sagu dan toskan.
3. Campurkan sagu dengan kelapadan garam.
4. Kemudian dibungkus dengan daun pisang dan dikemaskan dengan lidi. Kukushingga masak.
5. Kupas sengkuang cina, basuh dan tos kan airnya, kemudian dipotong kasar-kasar bentuk empat segi.
6. Masukkan tepung ubi kayu ke dalam mangkuk,kemudian masukkan sengkuang dan digaul sebati dan bagikan dua bahagian masukkan ke dalam bekas.
7. Masakkan di dalam dua periukdengan dua cawan air setiap periuk. Setelah air mendidih, masukan pewarna merah dan hijau.
8. Kemudian masukkan sengkuang tadi ke dalam periuk perwarna merah dan hijau.
9. Setelah masak (sagu akan timbul) angkat dan masukkan kedalam ais.
10. Setelah sejuk angkat dan tapis.
11. Untuk bahan C, campurkan susu sejat atau cair, susu pekat, air dan kuning telur.
12. Dipukul hingga rata dan secukup manis. Kemudian dimasak di atas api yang sederhana kecil hingga masak. Setelah masak masukkan sedikit esen vanila.
13. Hidangkan sagu tadi dengan sengkuang delima dan kuah.