LAMB SHANK ALA OSSO BUCCO

BAHAN-BAHAN:

300 gm lamb shank

20 ml minyak masak

10 gm bawang besar – potong dadu

10 gm bawang putih – potong dadu

10 gm bawang merah – potong dadu

20 gm lobak merah -potong dadu

20 gm batang saderi- potong dadu

1 helai daun bay

1 sudu besar serbuk paprika

30 gm puri tomato

250 ml sos perang

250 gm tomato – potong dadu

Garam dan lada sulah secukup rasa

20 ml madu

1 sudu besar biji sawi

1 sudu besar tepung gandum

50 gm ubi kentang

CARA MENYEDIAKAN:

1. Lumurkan daging lambshak bersama garam, lada sulah, serbuk paprika dan tepung gandum. Kemudian letakkan di atas pemanggang beberapa minit.
2. Panaskan minyak di dalam periuk. Tumiskan semua bahan yang dipotong dadu sehingga naik aroma.
3. Kemudian masukkan puri tomato, tumis dan kacau sehingga pecah minyak.
4. Selepas itu, masukkan sos perang, kacau dan tambahkan tomato yang sudah dipotong dadu.
5. Masukkan madu, biji sawi, garam dan lada sulah. Tutup dan reneh lebih kurang satu jam setengah sehingga daging empuk.
6. Ambil ubi kentang dan rebus. kemudian buat kentang putar.
7. Akhir sekali, tuangkan sos ke atas daging tersebut. Hiaskan bersama daun rosemary.