KEK KEJU MANGGA KEKACANG

BAHAN-BAHAN

6 keping keju

6 biji telur

250 ml susu segar

100 gm mentega

100 gm gula kastor

110 gm tepung

1 sudu kecil esen vanila

Bahan krim

250 gm krim keju

50 gm gula kastor

Puri  Mangga

Badam – bakar dan cincang

CARA MENYEDIAKAN

1. Koyak-koyakkan kepingan keju dan masukkan kedalam periuk bersama susu segar.
2. Kacau hingga keju cair dan masukkan mentega.Setelah sebati matikan api, tidak perlu tunggu hingga mendidih. Ketepikan.
3. Asingkan putih dan kuning telur. Kemudian pukul putih telur dengan gula hingga gebu. Ketepikan.
4. Kuning telur dan esen vanila dipukul  selama dua  minit dengan kelajuan sederhana di dalam bekas lain.
5. Masukkan campuran keju dan susu (nombor 2). Kacau adunan. Kemudian masukkan tepung sedikit demi sedikit hingga adunan sebati.
6. Ambil satu pertiga daripada adunan putih telur dan dengan menggunakan kaedah kaupbalik ke dalam adunan.
7. Kaup lagi selebihnya adunan putih telur dan kaup sebati.
8. Masukkan adunan ke dalam acuan yang telah digriskan. Bakar menggunakan kaedah waterbath (loyang berlapis bekas berisi air)pada suhu 160 C selama 50 minit ke satu jam.
9. Sementara itu sediakan bahan krim dengan memukul krim keju dan gula hingga kembang.
10. Setelah kek masak, biarkan sejuk dan kemudian potong dua atau tiga lapis.
11. Lapisan pertama disapu dengan krim dan puri mangga dan ditabur dengan badam. Kemudian tutup semua kek dengan krim dan dihias dengan puri mangga.
12. Sejukkan dan sedia untuk dihidangkan.