KARI UDANG NANAS

BAHAN-BAHAN:

600 gm udang

1 biji nanas

8 ulas bawang merah – hiris

4 ulas bawang putih – hiris

4 cm halia – hiris

10 gm halba campur

2 tangkai daun kari

600 ml santan

2 keping asam gelugur

100 gm serbuk kari

50 gm serbuk cili

250 ml air

Sedikit serbuk kunyit

Garam secukup rasa

Minyak masak untuk menumis

CARA  MENYEDIAKAN:

1. Udang dibersihkan dan diketepikan.
2. Tumis hirisan bawang merah, bawang putih, halia, halba campur dan daun kari hingga wangi.
3. Kemudian masukkan rempah kari, serbuk kunyit dan serbuk cili yang telah dijadikan pes. Tumis sehingga pecah minyak.
4. Masukkan air secukupnya dan asam gelugur. Biarkan seketika.
5. Apabila sudah mendidih, masukkan udang dan nanas.
6. Masukkan santan dan garam secukup rasa.