HINAVA UDANG NABALU – STEP BY STEP
BAHAN
500 gm udang – buang kulit & potong dadu
4 biji ulas bawang merah
2 ulas bawang putih
2 inci halia
2 tangkai cili merah
3 tangkai cili padi
1 biji peria kecil
3 sudu besar jus limau nipis
10 gm daun bawang – cincang
3 sudu besar cuka
Sedikit garam dan gula
CARA
1. Potong peria memanjang kecil dan perap dengan garam selama 10 minit. Bilas peria dengan air.
2. Kemudian gaul dan perapkan isi udang bersama campuran jus limau dan cuka selama 15 minit atau sehingga udang bertukar keputih-putihan.
3. Di dalam mangkuk yang besar, campurkan peria, udang dan bahan-bahan yang lain.
4. Sebatikan garam dan gula, gaul sehingga sebati. Simpan di dalam peti sejuk selama 10 minit. Sedia untuk dihidangkan.