AYAM TUMIS CILI PADI

Ramuannya seperti biasa, tidak lengkap kalau tak ada lengkuas, halia, daun salam ataupun daun limau purut selain bawang dan cili.

Tumisan cara ini kalau boleh lebihkan bawang merahnya, jangan lokek sangat. Bawang mendatangkan rasa manis pada masakan.

BAHAN UTAMA

Ayam – goreng

Daun salam/limau purut

3 keping asam gelugur

Gula dan garam

BAHAN HIRIS

3 labu bawang besar

5 cm lengkuas

6 cm halia

BAHAN TUMBUK

17 tangkai cili padi

9 ulas bawang putih

CARA MENYEDIAKAN

1. Panaskan minya, lebihkan sikit, tumis bawang merah dan putihdulu. Biarkan layu sedikit masukkan bahan hiris dan cili padi. Tumis sampai pecah minyak.
2. Masukkan garam, gula, daun salam ataupun limau purut dan asam gelugur.
3. Akhir sekali gaulkan ayam.