AYAM MASAK LEMAK NANGKA DAUN KADUK

BAHAN-BAHAN:

½ ekor ayam

200 gm nangka muda -rebus dahulu

6 ulas bawang merah -tumbuk

1 ½ cm  kunyit hidup -tumbuk

300 ml santan

3 helai daun kaduk

1 helai daun kunyit

1 keping asam gelugur

2 cawan air

1 batang serai

Garam dan ula secukup rasa

CARA MENYEDIAKAN:

1. Didihkan air bersama santan, bawang merah dan kunyit hidup serta serai. Gunakan api yang sederhana.
2. Masukkan ayam, kacau perlahan. Masukkan daun kaduk dan daun kunyit, biar seketika. Kemudian masukkan nangka muda dan asam gelugur.
3. Akhir sekali masukkan garam dan gula secukup rasa.

TIP CHEF:  Jika anda ingin kuah yang lebih boleh ditambah air, jika ingin kuah yang pekat sila renehkan dengan api kecil sehingga pekat. Akhir sekali baru masukkan garam dan gula.