SUP KUE TIAW

BAHAN-BAHAN

1 bungkus kuetiaw

500 gm daging lembu- jangan potong

1 labu bawang besar – belah 4

4 ulas bawang putih – ketuk

2 cm halia – ketuk

Air secukupnya

Rempah penumis secukupnya

Sedikit kiub ikan bilis

Daun sup dan daun bawang

Tauge

Garam

CARA:

1. Panaskan air dan celurkan kuetiaw. Tos dan ketepikan.
2. Daging direbus sekejap hingga mendidih sahaja kemudian buang air rebusan. Ini supaya kuah supnya menjadi jernih dan cantik.
3. Kemudian tumis bawang besar, bawang putih dan halia sekejap sahaja. Masukkan air. Kemudian masukkan daging yang direbus sekejap tadi. Terus rebus semula daging bersama-sama bahan lain sehingga daging betul-betul empuk dan lembut. Perasakan dengan garam secukupnya.
4. Apabila hendak menghidangkan, barulah potong daging yang direbus dan tuang bersama kuah sup dan curahkan kuah panas ke atas kuetiaw.
5. Setelah itu, tabur daun bawang, daun sup dan tauge. Hidangkan bersama sambal kicap.