IKAN MERAH SALAD MANGGA

BAHAN-BAHAN:

1 keping ikan merah

2 biji  mangga muda (potong kiub)

4 tangkai cili merah (dadu)

3 tangkai cili api (hiris)

3 ulas bawang merah (hiris)

1 kuntum bunga kantan (hiris)

1 batang serai (hiris)

1 biji lemon

5 gm  daun ketumbar (hiris)

Garam,  gula dan lada sulah  secukup rasa

10 gm  kacang tanah

30 ml  minyak jagung

CARA MENYEDIAKAN:

1. Untuk ikan, perapkan ikan dengan lada sulah, garam dan jus lemon. Masukkan didalam peti sejuk selama 1 jam.
2. Setelah itu, kukus ikan selama 5 minit ataupun hingga masak. Ketepikan.
3. Untuk salad mangga, campurkan mangga muda, cili merah, cili api, bawang merah, bunga kantan, serai, jus limau dan daun ketumbar. Tambahkan sedikit garam dan gula secukup rasa.
4. Untuk pes cili, kisar cili merah dengan minyak kemudian masakkan seketika.
5. Untuk menghidangkannya,  letakkan pes cili sebagai asas diikuti oleh ikan merah dan disertakan dengan salad mangga muda.
6.  Hiaskan dengan kacang tanah, daun ketumbar dan lemon yang dipotong baji.