BAHAN SANGAI & KISAR
1 sudu besar jintan manis
1 sudu besar jintan putih
1 sudu besar ketumbar
BAHAN KISAR
2 labu bawang besar
5 ulas bawang putih
6 cm halia
40 tangkai cili padi
6 cm kunyit
BAHAN KETUK
4 batang serai
7 cm lengkuas
BAHAN A
½ kg paru – rebus & hiris
½ kg hati – rebus & hiris
½ cawan kicap manis
½ cawan kerisik
3 helai daun limau purut
Minyak
1 sudu besar gula Melaka
Garam
½ cawan air asam jawa
Air secukupnya
CARA MENYEDIAKAN
- Panaskan minyak, tumis bahan sangai dan bahan kisar sehingga pecah minyak.
- Kemudian masukkan semua bahan dan biarkan kuahnya kering. Gunakan api yang perlahan. Air ditambah jika hati dan paru belum cukup empuk. Jika paru sudah direbus empuk, jangan gunakan air terlalu banyak.
