UDANG BAKAR AIR ASAM

BAHAN:

10 ekor udang saiz besar

1 tangkai cili hidup

1 batang serai

2 ulas bawang putih

1 sudu kecil garam

 

CARA:

1. Tumbuk atau kisar kering kesemua bahan.
2. Perapkan dengan udang selama beberapa minit.
3. Udang boleh dicucuk dengan lidi.

 

BAHAN AIR ASAM:

1 genggam asam jawa

1 sudu besar kicap masin

1 sudu besar kicap manis

½  cawan air masak

1 tangkai cili dihiris nipis

½  biji tomato – dadu

½  biji bawang – dadu

2 tangkai kacang botol dihiris nipis

1 sudu kecil gula

Secubit garam

 

CARA:

1. Gaulkan asam jawa dengan air masak, kicap masin dan kicap manis.
2. Tapis dan buang biji asam jawa.
3. Campurkan dengan kesemua bahan yang telah dihiris dan dadu.
4. Campurkan sedikit garam dan gula.
5. Bakar udang selama beberapa minit dan hidangkan bersama air asam.