TETEL ASAM PEDAS EPAL HIJAU

BAHAN-BAHAN:

800 gm daging tetel

2 biji epal hijau – potong lapan

200 gm cili kering – kisar

10 ulas bawang merah – hiris

4 ulas bawang putih – hiris

4 cm halia – hiris

4 cm lengkuas

3 batang serai – ketuk

50 gm belacan

20 gm halba campur

50 gm jintan putih

50 gm jintan manis

250 ml air asam jawa

Garam secukup rasa

Minyak masak untuk menumis

 

CARA MENYEDIAKAN:

1. Daging tetel dibersihkan. Diketepikan.
2. Tumis hirisan bawang merah, halia, bawang putih dan lengkuas hingga wangi.
3. Kemudian masukkan cili kisar, belacan dan serai.
4. Diikuti dengan halba campur, jintan putih dan jintan manis. Tumis sehingga pecah minyak.
5. Masukkan daging tetel dan air asam jawa secukupnya. Reneh sehingga daging empuk dan kuahnya pekat.
6. Apabila sudah mendidih, masukkan epal hijau dan garam secukup rasa. Angkat dan hidangkan.