BAHAN-BAHAN:
600 gm udang
1 biji nanas
8 ulas bawang merah – hiris
4 ulas bawang putih – hiris
4 cm halia – hiris
10 gm halba campur
2 tangkai daun kari
600 ml santan
2 keping asam gelugur
100 gm serbuk kari
50 gm serbuk cili
250 ml air
Sedikit serbuk kunyit
Garam secukup rasa
Minyak masak untuk menumis
CARA MENYEDIAKAN:
- Udang dibersihkan dan diketepikan.
- Tumis hirisan bawang merah, bawang putih, halia, halba campur dan daun kari hingga wangi.
- Kemudian masukkan rempah kari, serbuk kunyit dan serbuk cili yang telah dijadikan pes. Tumis sehingga pecah minyak.
- Masukkan air secukupnya dan asam gelugur. Biarkan seketika.
- Apabila sudah mendidih, masukkan udang dan nanas.
- Masukkan santan dan garam secukup rasa.
