BAHAN TERUNG BAKAR
4 batang terung panjang
Sedikit minyak masak
BAHAN AIR ASAM SELASIH
1/2 cawan air panas
200 gm ikan bilis – tumbuk kasar
10 tangkai cili padi – tumbuk kasar
3 tangkai cili merah – tumbuk kasar
3 cm belacan bakar – kisar
Sedikit air asam jawa
3 ulas bawang merah- hiris halus
3 biji buah tomato – potong dadu
Sedikit daun selasih – hiris halus
Secubit gula
Secubit garam
CARA MENYEDIAKAN:
- CARA UNTUK MEMBUAT TERUNG BAKAR : Terung dibersihkan, kemudian gaulkan dengan sedikit minyak masak.
- Selepas itu, panggang terung seketika di atas dapurdengan api yang sederhana besar hingga empuk. Rehatkan dalam 10 minit.
- Pisahkan kulit dari isinya dan siat-siat isi terung hingga menjadi hancur dan lembut. Ketepikan seketika.
- CARA UNTUK MEMBUAT AIR ASAM : Tumbuk ikan bilis, cili padi dan cili merah, campurkan dengan belacan bakar yang dikisar ke dalam bekas.
- Kemudian, masukkan secukup rasa gula dan garam ke dalam bekas tadi.
- Satukan air asam jawa dengan air panas dan masukkan ke dalam bekas cili dan belacan yang sudah ditumbuk tadi. Tambahkan sedikit air jika terlalu pekat.
- Akhir sekali masukan bawang merah, tomato dan daun selasih serta isi terung panjang yang telah dipanggang tadi, gaul hingga mesra.
