BAHAN
2 ekor burung puyuh
1 ulas bawang putih – mayang
3 cm halia – mayang
1 ulas bawang merah – mayang
50 ml santan pekat
2 cm halia – kisar
2 ulas bawang putih – kisar
2 keping asam gelugur
Sedikit serbuk kunyit
Sedikit garam
Sedikit lada hitam
Minyak masak untuk menumis
BAHAN GILING
2 sudu kecil serbuk jintan manis
1 sudu kecil jintan putih
2 cm kulit kayu manis
2 kuntum bunga cengkih
2 kuntum bunga lawang
CARA
- Burung puyuh dibersihkan, gaulkan dengan lada hitam,garam,pes halia dan pes bawang putih.
- Tuangkan sedikit minyak dan marjerin di dalam kuali leper, gril burung puyuh sehingga garing. Angkat dan ketepikan.
- Di dalam periuk, tumiskan bahan giling, halia, bawang merah dan bawang putih sehingga naik bau serta pecah minyak.
- Masukkan santan, serbuk kunyit dan asam gelugur.Tambahkan sedikit air dan masukkan burung puyuh.
- Masukkan lada hitam dan garam secukup rasa. Biarkan masak sehingga kuah sedikit pekat.
