PINDANG SERANI

WhatsApp
Facebook
Twitter
Telegram
LinkedIn

Masakan yang popular di Semarang, Indonesia ini dinamakan pindang. Kalau di negara kita pindang biasanya menggunakan ikan yang digoreng terlebih dahulu. Tetapi di Semarang ikan tidak digoreng dan ia dimasukkan terus ke dalam kuah. Bahan asas untuk pindang ini ialah belimbing buluh, daun kemangi atau selasih dan tomato muda. Kebetulan sewaktu penggambaran resipi ini, belimbing buluh tidak musim, merata juga saya mencarinya.

Ikan yang digunakan terserah anda. Banyak jenis ikan boleh digunakan, seperti talipia, merah, siakap, jenahak, bawal dan juga salmon.

 

BAHAN TUMIS

Beberapa hiris kunyit hidup

1 labu bawang besar

5 ulas bawang putih

 

BAHAN LAIN

Ikan

4 biji tomato – dadu

7 biji belimbing buluh

3 tangkai cili hijau

Beberapa hiris halia

Beberapa hiris lengkuas

Daun kemangi ataupun selasih

Garam dan gula

2 batang serai – ketuk

3 helai daun limau purut

 

CARA MENYEDIAKAN

  1. Panaskan sedikit minyak dalam periuk, dan tumis bahan tumis sehingga naik bau.
  2. Tuangkan air, dan masukkan semua bahan kecuali daun kemangi dan ikan. Biarkan kuah mendidih.
  3. Setelah mendidih masukkan ikan dan biarkan ikan masak.
  4. Akhir sekali masukkan daun kemangi.

Topik Lain

Saji Eksklusif

Topik Berkaitan