Bahan Cucur

1 cawan tepung

¼ sudu kecil serbuk penaik

½ sudu kecil serbuk kunyit

1 biji telur

125 ml air

Garam secukup rasa

 

Bahan B

1 biji timun – potong kecil

1 keping tauhu – goreng dan hiris

80 gm sengkuang – potong nipis

2 biji kentang – goreng dan potong kecil

1 cawan taugeh – celur

2 biji telur direbus – kupas dan potong

 

Bahan kuah

250 gm keledek merah

1 cawan biskut marrie – hancurkan

1.5 liter air

1 sudu besar asam jawa

75 ml air

3 ulas bawang merah – cincang halus

2 sudu besar cili kisar

30 gm kacang tanah – goreng & kisar halus

1 sudu kecil kicap masak hitam

½ sudu besar cuka

1/3 cawan minyak masak

Secukup rasa gula dan garam

 

CARA MENYEDIAKAN

  1. Untuk cucur : Campurkan semua bahan. Gaulkan sampai sebati dan perap selama 1 jam. Masukkan telur dan kacau rata. Panaskan minyak dan goreng keemasan.
  2. Untuk bahan kuah : Rebus keledek hingga empuk. Kisar dengan air. Campur asam jawa dengan 75ml air, tapis dan ketepikan.
  3. Panaskan minyak, tumis bawang dan cili kisar. Tuang keledek dan kacau. Selepas 5 minit masukkan garam,gula dan air asam jawa. Kacau selalu atas api perlahan.
  4. Masukkan biskut marie, kacang tanah, kicap hitam dan cuka. Masak sampai terbit minyak. Susunkan semua bahan-bahan dan hidangkan bersama kuah pesembur.