PAIS KEMBUNG CENCALOK

BAHAN

4 ekor ikan kembung

Sedikit cencaluk

Sedikit limau kasturi

Daun pisang

Lidi pencungkil gigi

Garam dan gula

 

BAHAN KISAR

15 tangkai cili kering

5 ulas bawang merah

3 ulas bawang putih

1 cawan air asam jawa

Sedikit belacan

 

CARA

1. Masukkan bahan kisar di dalam periuk bersama garam dan gula secukup rasa.
2. Masukkan ikan kembung dan gaul rata.
3. Setelah itu, masukkan sekeping ikan atas daun pisang, letakkan sedikit cencaluk diatasnya.
4. Bungkus dan semat dengan lidi.
5. Masak atas kuali dengan sesudu minyak.
6. Hidangkan dengan perah sedikit limau kasturi.