KELI LEMAK CILI PADI

BAHAN-BAHAN

4 ekor ikan keli

3 biji tomato – belah empat

1 kg santan

80 gm cili padi

4 batang serai – ketuk

2 helai daun kunyit

2 keping asam gelugur

3 cm kunyit hidup

Sedikit garam

 

CARA MENYEDIAKAN

1. Ikan keli dibersihkan dan diketepikan.
2. Cili padi dan kunyit hidup dikisar halus. Serai diketuk dan daun kunyit dihiris-hiris.
3. Masak santan di atas api sederhana kecil. Masukkan cili padi serta kunyit hidup kisar, serai, daun kunyit dan asam gelugur.
4. Tambahkan garam secukup rasa. Masukkan tomato dan kacau santan perlahan-lahan.
5. Apabila kuah sudah mendidih, barulah masukkan ikan keli. Biarkan seketika. Angkat dan hidangkan.