BAHAN-BAHAN

1 ekor ikan siakap – bersihkan

2 cm halia – hiris

2 cm halia – kisar

4 batang serai – hiris

2 kuntum bunga kantan – hiris nipis

4 ulas bawang besar – hiris nipis

3 ulas bawang putih – hiris nipis

4 tangkai cili merah

4 tangkai cili hijau

2 batang lobak merah – hiris

2 sudu besar pes tomyam

2 sudu besarsos tiram

1 sudu besar jus limau nipis

2 sudu besar sos ikan

Sedikit minyak masak

Sedikit garam

 

CARA MENYEDIAKAN:

  1. Ikan siakap yang telah dibersihkan, digaulkan dengan halia yang telah dikisar bersama garam secukupnya. Perapkan seketika.
  2. UNTUK PES :Tumiskan halia hingga naik bau. Masukkan pes tomyam, sos tiram, jus limau, sos ikan dan garam secukup rasa.
  3. Jika pekat bolehlah tambah sedikit air.
  4. Ikan siakap yang telah diperap tadi, bolehlah dikukus separuh masak.
  5. Tuangkan pes tomyam di atas ikan siakap dan kukus sehingga masak. Angkat dan hidangkan.