BAHAN-BAHAN:
8 ulas bawang merah – dikisar
4 ulas bawang putih – dikisar
10 tangkai cili kering – dikisar
1 cawan udang kering – direndam n dikisar
1 cawan rempah kari daging
1 kg santan
2 cm halia – dititik
2 cm lengkuas – dititik
2 batang serai – dititik
3 keping asam gelugur
Garam dan gula secukup rasa
1 ekor tulang ayam – dipotong 4
4 ekor ketam
10 ekor udang saiz sederhana
Bebola ikan
Tauhu kering digoreng sebentar
BAHAN DIMAKAN BERSAMA
Mi laksa
Timun dihiris halus
Tauge
Telur rebus
Daun kesum – dihiris halus
Bawang goreng
Limau kasturi
Cili merah mayang – jika suka
BAHAN-BAHAN:
- Tumis bahan yang dikisar hingga garing dan naik bau.
- Masukkan rempah kari daging yang telah dibancuh dengan air, halia,lengkuas dan serai.
- Masukkan air dan biar ia didih.
- Masukkan tulang ayam dan biarkan selama setengah jam dengan api yang kecil kemudian keluarkan tulang ayam.
- Kemudian masukkan santan dan asam gelugur, biar hingga mereneh.
- Masukkan udang, ketam dan bebola ikan.
- Masukkan garam dan gula secukup rasa.
- Akhir sekali masukkan tauhu kering, biarkan kuah mendidih. Sedia dihidangkan.
- Hidangkan tauge, telur, taburan bawang goreng dan hirisan daun kesum. Perahkan limau kasturi untuk mendapatkan rasa dan aroma yang enak. Jika ingin lagi pedas bolehlah dimakan bersama sambal belacan.
