KUIH KOCI

BAHAN KULIT LUAR

300 gm tepung pulut

60 gm tepung sagu

2 sudu kecil air kapur

150 ml air daun pandan (anggaran)

Sedikit garam

 

BAHAN INTI

250 gm kacang hijau – rendam hingga kembang

200 gm gula merah – hiris halus

200 ml santan cair – campur dengan sedikit garam

 

BAHAN UNTUK MEMBALUT

100 ml santan pekat – campur dengan sedikit garam

3 helai daun pandan

Daun pisang untuk membungkus

 

CARA MENYEDIAKAN

1. INTI : Rebus kacang hijau sehingga lembut, kemudian lenyek halus.
2. Kemudian campurkan kacang hijau ini dengan santan dan gula. Masak di atas api kecil kacau sehingga pekat.
3. Sejukkan inti. Selepas itubentukkan menjadi bulatan kecil. Ketepikan.
4. KULIT LUAR : Campur ke semua adunan dan uli sehingga menjadi doh. Bentukkan menjadi bulatan kecil.
5. Nipiskan setiap bulatan kulit, masukkan inti dan bulatkan.
6. MEMBALUT : Ambil satu keratan helaian daun pisang, letakkan satu bulatan berinti dan 1 sudu kecil santan pekat, bungkus dan lipat kemas. Kukus sehingga masak selama 45 minit. Sedia untuk dihidangkan