BAHAN-BAHAN:
1 keping ikan merah
2 biji mangga muda (potong kiub)
4 tangkai cili merah (dadu)
3 tangkai cili api (hiris)
3 ulas bawang merah (hiris)
1 kuntum bunga kantan (hiris)
1 batang serai (hiris)
1 biji lemon
5 gm daun ketumbar (hiris)
Garam, gula dan lada sulah secukup rasa
10 gm kacang tanah
30 ml minyak jagung
CARA MENYEDIAKAN:
- Untuk ikan, perapkan ikan dengan lada sulah, garam dan jus lemon. Masukkan didalam peti sejuk selama 1 jam.
- Setelah itu, kukus ikan selama 5 minit ataupun hingga masak. Ketepikan.
- Untuk salad mangga, campurkan mangga muda, cili merah, cili api, bawang merah, bunga kantan, serai, jus limau dan daun ketumbar. Tambahkan sedikit garam dan gula secukup rasa.
- Untuk pes cili, kisar cili merah dengan minyak kemudian masakkan seketika.
- Untuk menghidangkannya, letakkan pes cili sebagai asas diikuti oleh ikan merah dan disertakan dengan salad mangga muda.
- Hiaskan dengan kacang tanah, daun ketumbar dan lemon yang dipotong baji.
