IKAN JELAWAT KELADI HANCUR

BAHAN-BAHAN:

160 gm ikan jelawat

Garam dan gula secukup rasa

1 biji lemon

 

BAHAN KELADI:

30 gm bawang besar (cincang)

10 gm bawang putih (cincang)

500 gm keladi

500 gm mentega

200 ml krim

Garam dan lada secukup rasa

 

Bahan Cuka:

30 gm bawang besar (cincang)

10 gm bawang putih (cincang)

1 batang kulit kayu manis

2 kuntum bunga lawang

3  biji buah pelaga

500 ml cuka hitam

300 ml stok ikan

Garam dan lada sulah secukup rasa

50 gm mentega

 

CARA MENYEDIAKAN:

1. Perapkan ikan bersama garam dan gula selama 5 minit. Kemudian goreng di atas pemanggang. Ketepikan.
2. Keladi direbus hingga empuk. Setelah empuk campurkan semua bahan-bahan keladi.
3. Untuk bahan sos, panaskan mentega tumiskan bawang besar dan putih, kulit kayu manis, bunga lawang dan buah pelaga. Kemudian masukkan cuka hitam dan stok hitam. Setelah itu, masukkan garam dan gula secukup rasa.
4. Susunkan ikan diatas keladi dan curahkan sos diatasnya.