BAHAN-BAHAN:
1 ekor ayam pencen
½ cawan minyak masak
½ kg santan
Sedikit asam jawa dan garam secukup rasa
2 sudu besar rempah masak
2 sudu kecil gula Melaka
1 cawan cili kering kisar
BAHAN A
Kulit kayu manis
3 biji buah pelaga
2 helai daun pandan
4 sudu besar rempah gulai
2 kuntum bunga lawang
BAHAN KISAR
3 labu bawang besar
3 ulas bawang putih
5 cm halia
4 cm kunyit hidup
6 cm lengkuas
CARA MENYEDIAKAN:
- Panaskan minyak kemudian tumis bahan A, cili dan bahan kisar sampai naik minyak.
- Kemudian masukkan rempah.
- Jika suka boleh campurkan sedikit belacan.
- Kemudian masukkan ayam, asam gelugur, garam, gula, manisan dan air secukupnya untuk mengempukkan ayam.
- Selepas ayam hampir empuk, masukkan santan. Kacau sehingga mendidih.