BAHAN:
1 kg daging
500 gm bawang besar – kisar
100 gm cili kisar
2 keping asam gelugur
3 batang serai – titik
5 cm halia – hiris
2 cawan air rebusan daging
6 sudu besar kicap manis
Garam dan gula secukup rasa
Minyak
CARA:
- Rebus daging sampai empuk. Simpan air rebusannya.
- Hiris daging lawan urat (lebih kurang saiz 1”x1.5”). Tumbuk sekeping-sekeping daging hingga nipis.
- Perap daging yang ditumbuk dengan kicap dan goreng daging dengan api sederhana kuat. Ketepikan.
- Panaskan minyak, tumis bawang dan cili sehingga pecah minyak.
- Masukkan serai yang dititik, halia, asam gelugur, air daging, garam dan gula secukup rasa. Biarkan mendidih.
- Masukkan daging dan gaul sebati.
