CUCUR UDANG GEBU
BAHAN
500 gm tepung
1 sudu kecil serbuk penaik
1 sudu kecil yis
½ sudu kecil gula
1 sudu kecil garam
1 biji telur
1 sudu besar udang kering – kisar
500 ml air
1 ½ labu bawang besar – cincang kasar
3 tangkai cili merah – cincang kasar
5 tangkai daun kucai / daun sup – potong pendek
30 gm tauge
1 biji kentang – parut kasar
½ batang lobak merah – parut kasar
300 gm udang putih kecil- buang kepala & kulit
1. Campurkan tepung, telur, serbuk penaik, yis dan gula.Masukkan air – gaul sebati
2. Masukkan campuran udang kering dan garam – gaul hingga sebati.
3. Masukkan bawang, cili, kucai, tauge, kentang, lobak dan udang. Kacau hingga sebati.
4. Perap adunan selama 30 minit.
5. Jemput kan dengan tangan, goreng adunan hingga garing – angkat. Hidangkan dengan sos cili.
RESIPI : CEF AMER HAMZAH