BAN PINTAL UDANG KAKIAGE

WhatsApp
Facebook
Twitter
Telegram
LinkedIn

BAHAN A

500 gm tepung roti

100 gm tepung gandum

110 gm gula

10 gm garam

20 gm tepung susu

4 sudu yis segera

1 sudu kecil bread improver

 

BAHAN B

1 biji telur

300 ml air sejuk

 

BAHAN C

60 gm mentega / marjerin

 

BAHAN UDANG KAKIAGE

1 cawan tepung gandum

500 gm udang saiz kecil

½ sudu kecil soda bikarbonat

1 sudu kecil stok ayam

1 sudu kecil garam

1 sudu kecil serbuk lada sulah

Air secukupnya

Minyak untuk menggoreng

 

CARA

  1. Adun ke semua bahan A. Kemudian tambah bahan B dan uli sehingga menghasilkan doh.
  2. Campurkan bahan C dan terus menguli untuk menghasilkan doh yang lembut dan kenyal.
  3. Tutup doh dengan plastik, biarkan ia naik selama 50-60 minit atau dua kali ganda saiznya.
  4. Gunakan jari, tekan dohdi bahagian tengah.Pastikan doh tidak akan turun apabila ditekan. Ini menandakan adunan telah bersedia untuk dijadikan roti atau ban.
  5. Timbang setiap doh seberat 20 gm untuk mendapatkan 30 biji adunan. Adunan ini, akan dililit pada udang kakiage sebanyak 3 doh seperti ikat tocang.
  6. UDANG KAKIAGE : Satukan ke semua bahan sehingga sebati. Pastikan adunan tidak terlalu cair seperti cucur.
  7. Goreng sehingga kuning keemasan. Udang kakiage yang siap digoreng, disejukkan sebentar dan dililit dengan doh dan dipintal bersama.
  8. Bakar pada suhu 180⁰C selama 17 minit.

Topik Lain

Saji Eksklusif

Topik Berkaitan