BAHAN-BAHAN:
2 ketul paha ayam
3 tangkai daun ketumbar
2 batang bunga kantan
3 biji buah keras – tumbuk
5 gm halba campuran
5 gm asam gelugur
1 batang serai – ketuk
50 ml santan
10ml minyak sapi
Sedikit garam
Sedikit serbuk lada hitam
Sedikit serbuk kunyit
BAHAN KISAR:
3 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
1 labu bawang besar
3 cm halia
3 tangkai cili hijau
5 tangkai cili padi
5 gm belacan
CARA MENYEDIAKAN:
- Ayam dibersihkan dan diketepikan.
- Panaskan minyak sapi, tumiskan bawang merah, bawang putih, bawang besar, belacan dan halia hingga naik bau.
- Kemudian masukkan cili hijau, cili padi, santan dan sedikit serbuk kunyit. Diikuti dengan serai. Kacau kuah perlahan-lahan.
- Masukkan ayam, selepas itu masukkan halba campuran, asam gelugur, daun ketumbar, bunga kantan dan buah keras.
- Apabila kuah sudah pekat, masukkan serbuk lada hitam dan garam secukup rasa serta daun ketumbar.
