AYAM BAKAR BERSAMA JUS

BAHAN-BAHAN:

1 ekor ayam saiz sederhana – dibersih & dikeringkan

Sedikit cili flakes

Sedikit minyak zaitun

Garam, lada hitam secukup rasa

 

CARA MENYEDIAKAN:

1. Panaskan ketuhar pada suhu 200⁰C. Kemudian lumur rata minyak zaitun pada ayam, taburkan sedikit garam, cili flakes dan lada hitam.
2. Bakar pada suhu 200⁰C selama 15 minit, kemudian turunkan suhu sehingga 180⁰C dan bakar selama 30 minit. Jika ayam masih sedikit mentah masukkan semula kedalam ketuhar selama 10 minit.
3. Hidangkan ayam bakar panas-panas bersama jus.

 

BAHAN UNTUK JUS:

1 ekor rangka ayam dipotong kecil

1 biji besar bawang kuning

1 batang seleri

sehelai daun bay

Beberapa batang thyme segar

 

CARA MENYEDIAKAN:

1. Didalam kuali yang, tuang sedikit minyak dan gorengkan rangka ayam sebentar.
2. Tambahkan bawang dan saleri. Kemudian bakar didalam ketuhar pada suhu 180⁰C selama 30 minit.
3. Selepas itu keluarkan. Tambahkan 2 cawan air, daun bay, thyme segar dan reneh diatas dapur sehingga air berkurangan sebanyak separuh.
4. Tapis dan buangkan bahan-bahan kasar, renehkan jus yang ditapis sehingga sedikit pekat. Tambahkan garam dan lada putih secukup rasa.