KEK RED VELVET TANPA TEPUNG

BAHAN-BAHAN :

50 gm mentega
110 gm coklat
1 sudu besar pewarna merah
1sudu kecil cuka
1 sudu besar esen vanila
1/4 sudu kecil garam
4 biji telur |asingkan
3/4 cawan gula |bahagikan kepada dua bahagian

CARA MENYEDIAKAN

1. Panaskan ketuhar pada suhu 160°C. Gunakan acuan springform dan alaskan kertas minyak pada dasar acuan. Sapukan dengan mentega.
2. Cairkan mentega dan coklat dengan teknik ‘double boiler’. Ketepikan.
3. Dalam mangkuk kecil, sebatikan esen vanila, pewarna, cuka dan garam.
4. Kemudian, pukul mentega dan satu bahagian gula hingga kembang. Masukkan adunan vanila tadi dan sebatikan betul-betul.
5. Dalam mangkuk yang lain , pukul putih telur hingga ‘soft peak’. Kaup balik adunan telur putih ke dalam adunan satu lagi hingga warna sebati.
6. Bakar selama 40 – 45 minit hingga masak. Sejukkan. Kemudian balut dengan ‘cling wrap’ dan biarkan dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 3 jam.
7. Setelah itu, potong kepada tiga lapisan nipis dan lapiskan dengan krim keju.