SIAKAP DENGAN SOS PEDAS ASIA

BAHAN A:

1 ekor ikan siakap

5 sudu kecil  jus Lemon

1 cawan minyak zaitun

2 sudu kecil lada

2 sudu kecil garam

BAHAN SAYUR:

200 gm lobak

200 gm zukini kuning

200 gm zukini  hijau

1 biji lada benggala merah

1 biji lada benggala kuning

4 biji kentang

5 sudu kecil mentega

BAHAN KENTANG LECEK:

½ kg kentang perlu – kupas dan rebus

100 gm mentega beku – potong kiub

300 ml  krim masakan

Garam dan lada secukup rasa

BAHAN SOS:

6 tangkai cili padi – potong dadu

2 tangkai cili merah – potong dadu

5 ulas bawang putih – cincang

2 jambak akar ketumbar – cincang

5 sudu kecil gula

½ cawan  air

4 sudu kecil garam

Sudu besar jus limau

CARA MENYEDIAKAN :

1 ) Lumur ikan dengan garam , minyak zaitun, jus lemon dan lada. Seterusnya, panaskan  kuali dan  goreng ikan. Dalam kuali tidak perlu dimasukkan minyak lagi. Jika anda tidak suka minyak zaitun, bolehlah gunakan minyak masak biasa. Ketepikan.

2)Dalam kuali lain masukkan mentega. Kemudian tumis kentang dan diikuti sayuran lain sehingga masak. Ketepikan.

3)Untuk kentang lecek, rebus kentang hingga empuk, lecek dan tambahkan mentega dan krim kemudian kacau dan tambahkan garam dan gula secukup rasa.

4) Untuk sos , campurkan semua bahan-bahan dengan sekata.

5) Susun ikan di dalam pinggan dan dihidangkan dengan sayur-sayuran yang telah ditumis , kentang lecek dan sos.