JENAHAK BIJAN HITAM

BAHAN PERAP:

300 gm isi ikan jenahak

2 sudu besar bijan hitam

Garam dan lada hitam secukup rasa

1 biji lemon-perah

2 sudu besar minyak zaitun

BAHAN LABU:

150 gm labu – rebus dan lenyek

Sedikit garam dan lada hitam

5 ulas bawang

2 ulas bawang putih

100 ml krim masakan

3 sudu besar tepung gandum

BAHAN SOS

1 labu bawang besar – cincang

3 ulas bawang putih – cincang

2 sudu besar mentega

1 kiub pati ikan bilis

100 ml krim masakan

100 ml air

Lada hitam secukup rasa

CARA MENYEDIAKAN:

1. Perapkan ikan dengan bahan perap kecuali bijan selama setengah jam.
2.  Setelah setengah jam, tepekkan bijan pada sebelah bahagian isi ikan.
3. Panaskan kuali tahan lekat dan masak setiap sebalah bahagian ikan selama 5 minit. Angkat dan ketepikan.
4. dan biarkan selama 5 minit. Kemudian goreng seketika dan angkat.
5. Bahan labu; satukan semua bahan dan gaul sebati, bakar selama setengah jam pada suhu 160 darjah selsius.
6. Bahan sos; Panaskan mentega dan tumis bawang hingga layu. Masukkan bahan-bahan lain dan biarkan mendidih.
7. Untuk penyediaannya, susun semua bahan dan tuangkan sos.