KENTANG BAKAR DAUPHINOISE

BAHAN:

6 biji kentang saiz besar

300 ml krim masakan

2 kuntum cengkih

1 helai daun bay

1 ulas bawang putih – titik

½  labu bawang besar dibuang kulit

Sedikit keju mozarela dan parmesan

CARA:

1. Kupas dan hiris kentang nipis.
2. Pada masa yang sama, di atas api yang perlahan, panaskan krim bersama cengkih, daun bay, bawang besar dan bawang putih. Perhatikan agar krim tidak membuih terlalu kuat.
3. Panaskan ketuhar pada suhu 180⁰C.
4. Susun kentang selapis demi lapis di dalam loyang atau bekas yang boleh dimasukkan dalam ketuhar. Pastikan setiap lapisan ditabur rata sedikit garam dan lada sulah.
5. Tapis krim dan buangkan bahan yang ditapis.
6. Tuang krim perlahan-lahan keatas kentang. Pastikan sekata.
7. Tutup dengan aluminium foil. Cucukkan beberapa lubang diatas aluminium foil.
8. Bakar selama 50 hingga 60 minit.
9. Keluarkan loyang dari ketuhar, naikkan suhu ketuhar kepada 200⁰C, buang aluminium foil dan taburkan keju diatas kentang. Bakar lagi selama 10 minit sehingga keju cair dan garing.
10. Boleh hidangkan panas bersama ayam bakar safron.