GULAI TELUR ITIK DAUN PEGAGA

BAHAN

4 biji telur itik

20 tangkai cili padi – kisar

½ kg santan

2 cm kunyit hidup – kisar

2 batang serai

Sedikit garam

Pegaga secukupnya

CARA

1. Satukan santan, serai, cili padi dan kunyit hidup di dalam periuk. Masakkan di atas api yang sederhana. Kacau selalu agar santan tidak pecah minyak.
2. Kemudian kecilkan api, pecahkan telur sebiji demi sebiji sehingga habis. Biarkan telur tiga suku masak sahaja.
3. Setelah itu, masukkan pegaga secukupnya, kacau selalu. Masukkan garam secukup rasa. Padamkan api dan hidangkan.