PUDING LAPIS SAGU

BAHAN A

300 gm sagu biji kecil – rendam 2 jam dan tos

3 pewarna

BAHAN B

15 gm agar-agar serbuk

350 gm gula

3 cawan air

3 cawan susu segar/cair/santan

CARA MENYEDIAKAN

1. Satukan bahan B dalam periuk dan masak sehingga mendidih.
2. Masukkan sagu dan kacau sehingga sagu menjadi jernih dan putihnya hilang. Matikan api.
3. Sediakan tiga mangkuk dan ceduk adunan mengikut ketebalan lapisan yang diingini, dan warnakan.
4. Loyang sebelum digunakan dibasahkan terlebih dahulu. Tuangkan adunan dan biarkan beku. Untuk mempercepatkan proses, masukkan dalam peti sejuk.
5. Ikut kreativiti anda untuk menggunakan warna dancorak lapisan.
6. Jika adunan menjadi keras dalam periuk sebelum ia digunakan, anda boleh panaskannya semula dengan api yang kecil.

PESAN SAJI: Jika anda menggunakan agar-agar bertali, sukatan airnya agak berbeza kerana ia mengambil masa yang lama untuk melarutkannya. Anda tidak boleh mencampurkan susu atau santan sekali gus dengan air. Sebaiknya anda larutkan agar-agar dengan sukatan air yang lebih terlebih dahuludan setelah larut, barulah dituangkan susu ataupun santan. Penggunaan agar-agar serbuk agak lebih mudah dan proses memasaknya juga cepat.