SAMBAL HITAM

BAHAN

500 gm belimbing buluh

5 ulas bawang merah

20 tangkai cili padi

250 gm ikan bilis

Garam dan gula

Sedikit minyak masak

CARA

1. Rebus belimbing buluh selama 8 jam, sehingga bertukar warna hitam dan kering. Ketepikan.
2. Tumbuk ikan bilis, bawang merah dan cili padi sehingga separuh lumat.
3. Panaskan minyak, tumis ikan bilis, bawang merah dan cili padi sehingga naik bau.
4. Kemudian, masukkan belimbing buluh, kacau sebati.
5. Akhir sekali, masukkan gula dan garam secukup rata. Kacau sehingga sambal hitam sedikit kering.