LAKSAM

BAHAN

100 gm tepung beras

100 gm tepung ubi

750 ml air

Garam

BAHAN KUAH

300 gm isi ikan – tumbuk lumat

4 ulas bawang merah – tumbuk halus

2 ulas bawang putih – tumbuk halus

2 cm halia – tumbuk halus

150 ml santan

3 keping asam gelugur

Sedikit serbuk lada sulah

Air secukupnya

BAHAN SAYUR

5 tangkai kacang panjang – hiris

4 tangkai daun kesum – hiris

1 batang timun – mayang

Sedikit tauge – celur

Sedikit sambal belacan

CARA

1. Bancuh tepung beras, tepung ubi bersama air dan garam, adun hingga sebati.
2. Ambil sedikit adunan, lengserkan di atas loyang bulat atau penutup periuk. Pastikan adunan tidak terlalu tebal.
3. Kukus sehingga masak selama 5 – 10 minit. Setelah adunan masak, gulung kemas. Ulangi proses ini sehingga adunan selesai.
4. KUAH : Satukan bawang merah, bawang putih, halia, santan, asam gelugur dan air secukupnya ke dalam periuk. Kacau perlahan-lahan sehingga mendidih.
5. Setelah mendidih, masukkan isi ikan, serbuk lada sulah dan garam secukup rasa. Kacau rata dan sebati.
6. Hidangkan bersama bahan sayur yang telah dihiris halus.