ITIK SOLOR

BAHAN-BAHAN:

1 ekor itik – dicuci dan dilayur di atas api sebentar

6 ulas bawang merah besar

1 labu bawang putih

2 batang serai – kisar halus

1 cm lengkuas

3 sudu besar cili kering

1 sudu besar ketumbar

1 sudu besar lada hitam

1 sudu kecil serbuk kulit kayu manis

1 kuntum bunga lawang

3 biji buah pelaga – goreng tanpa minyak dan dikisar halus

3 kuntum bunga cengkih

1 sudu kecil serbuk jintan manis

1 sudu kecil serbuk jintan putih

½ kg santan pekat

1 cm  halia

Garam secukup rasa

Gula Melaka – ikut cita rasa

Sedikit air asam jawa

CARA MENYEDIAKAN:

1. Itik diperap dengan garam dan halia.
2. Tumis sedikit bawang merah yang di mayang bersama cili kering kisar. Kacau sebentar dan diangkat.
3. Gaul semua bahan kisar dan dilumur pada itik. Itik dibakar secara perlahan sehingga masak. Ulang proses melumur bahan kisar pada itik beberapa kali dan dibakar.
4. Santan pekat bersama baki bahan yang dilumur tadi dimasak perlahan di atas api. Biarkan mendidih sekejap sahaja. Tutup api dan dibiarkan sejuk.
5. Akhir sekali, santan pekat tadi disiram pada itik dan dibakar sekejap.