BAHAN-BAHAN
- 1 kilo daging kambing
- 2 labu bawang besar
- 4 ulas bawang putih
- 3 cm halia
- 1 sudu besar rempah kasar – kulit kayu manis, buah pelaga, cengkih, dan bunga lawang
- 2 tangkai daun kari
- 1 sudu besar serbuk ketumbar
- 1 sudu besar serbuk cili
- 1 sudu kecil garam masalla
- 1 sudu kecil serbuk jintan manis
- 1 sudu kecil serbuk jintan putih
- 1 cawan yogurt
- 1 tangkai daun ketumbar
- 6 tangkai cili hijau
- 2 biji tomato
- Garam secukup rasa
- Lada hitam secukup rasa
- 4 sudu besar minyak masak
CARA MENYEDIAKAN
- Mula-mula perapkan kambing bersama serbuk ketumbar, serbuk cili, garam masalla, daun kari, serbuk jintan dan serbuk jintan putih selama 2 jam.
- Tumiskan bawang besar, bawang putih dan halia serta rempah kasar dan daun kari.
- Kemudian masukkan kambing kedalam kuali dan biarkan dengan api perlahan sehingga daging agak kering.
- Masukkan yogurt, daun ketumbar dan perasakan dengan garam dan lada hitam. Akhir sekali masukkan cili hijau dan tomato.