RICOTTA JAGUNG LAYER ALA SICILIA

BAHAN KRIM:

200 gm keju ricotta

100 gm mentega / marjerin

100 gm jagung dalam tin – kisar separuh

60 gm gula perang

1 sudu kecil esen jagung

Sedikit pewarna kuning

BAHAN SPONGE KEK :

3 biji telur gred A atau B

60 gm/ 4 sudu besar gula kastor

1/2 sudu kecil serbuk penaik

1/2 sudu kecil  esen vanila

1/2 sudu besar ovallate

4 sudu besar tepung gandum

2 sudu besar susu tepung

60 gm mentega – cairkan

CARA MENYEDIAKAN:

1. Pukul semua bahan kek span kecuali mentega cair dengan kelajuan maksimum hingga kembang dan berkrim (lebih kurang 7-9 minit).
2. Masukkan mentega cair ke dalam adunan dan kaup balikkan dengan spatula hingga sebati dan rata.
3. Tuang adunan ke dalam loyang 11″ X 8″ yang telah dilapikkan dengan kertas kalis minyak dan ratakan permukaannya.
4. Bakar di dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada suhu 170⁰C selama 20 minit menggunakan api atas dan bawah.
5. Pukul keju bersama gula perang hingga lembut, masukkan mentega pukul sehingga kembang, masukkan jagung, esen dan sedikit pewarna, pukul sebentar.
6. Sapukan krim yang telah siap lapis demi lapis dengan kek span,sejukkan.