BAHAN-BAHAN:
10 ketul kepak / paha ayam
BAHAN KISAR :
5 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
3 biji buah keras
2 tangkai cili merah
1 batang serai
2 cm lengkuas
2 cm kunyit basah
1 sudu kecil garam
1 sudu kecil gula
1 sudu kecil jus asam jawa
2 cm lengkuas – hiris halus & goreng garing
CARA MENYEDIAKAN:
- Gaulkan ayam dengan bahan kisar, biarkan perap selama 20 minit.
- Panaskan sedikit minyak, masukkan ayam tadi, kacau rata.
- Tutupkan periuk sebentar, masak dengan api kecil selama 10 minit.
- Angkat ayam tadi dan goreng hingga garing.
- Hidangkan dengan taburan lengkuas goreng.