PERIA GORENG TELUR MASIN

BAHAN-BAHAN:

3 ulas bawang putih – cincang

3 tangkai cili padi – ketuk

3 ulas bawang merah – hiris

300 gm udang kering

2 sudu besar sos tiram

1 biji peria

2 tangkai cili merah – hiris

2 biji telur masin – rebus

1/4 cawan air

30 ml  minyak masak untuk menumis

Secubit garam

Secubit gula

Secubit pati ayam

CARA MENYEDIAKAN:

1. Udang kering direndam dalam air panas sekejap, tuskan dan tumbuk kasar.
2. Peria dibelah, buang biji dan dipotong agak tebal, celur dan tuskan.
3. Panaskan minyak dan tumis bawang putih, bawang merah dan cili padi hingga naik bau.
4. Masukkan udang kering yang ditumbuk dan sos tiram, kacau hingga sebati.
5. Masukkan peria, cili merah dan telur masin yang telah dihancurkan. Gaul hingga sebati.
6. Akhirnya masukkan sedikit air, goreng seketika dan masukkan garam, gula dan pati ayam sebagai bahan perasa. Kacau hingga mesra.