PUYU KENCUR

BAHAN

3 ekor ikan puyu

2 ulas bawang merah – kisar

1 ulas bawang putih – kisar

6 tangkai cili padi – kisar

3 biji ubi cekur – kisar

2 cm kunyit hidup – kisar

5 tangkai daun cekur – mayang

½ cawan santan pekat

Minyak masak untuk menumis

CARA

1. Ikan puyu digaul bersama garam dan kunyit. Goreng sehingga garing.
2. Tumis bawang merah,bawang putih,kunyit dan kencur yang telah dikisar halus sehingga naik bau dan pecah minyak.
3. Tambahkan sedikit air, asam gelugur dan daun kencur yang telah dimayang halus.
4. Kemudian masukkan cili padi yang telah ditumbuk kasar.
5. Masukkan santan dan ikan puyu. Rasakan garamnya. Biarkan mendidih, masak sehingga kuah sedikit pekat.